Рецепты

Ингредиенты:

На 4 порции:

275 гр макарон "орзо"

1 ст л оливкового масла

1 маленький баклажан, порезанный на маленькие кусочки

оливковое масло

1 красная луковица

1 красный перец, порезанный на небольшие кусочки

1 лимон, цедра и сок

185 гр банка черных оливок(на любителя :)), слитых и порезанных на 4 части

3 ст л базилика

Приготовление:

Орзо - мелкие, размером с рисовые зерна макаронные изделия, которые можно заменить любыми мелкими макаронными изделиями или даже рисом.

1. Отварить макароны по инструкциям на пакете. Слить и отставить. Разогреть масло в большой сковороде, добавить баклажан, лук и перец и обжаривать 7-8 мин. Добавить цедру и сок лимона.

2. В макароны добавить оливки, хорошо перемешать и прогреть. Добавить базилик, приправить и хорошо перемешать.

Подавать сразу, полив оливковым маслом.

...также это всё можно просто запекать в духовке вместо того что бы обжаривать...

Ингредиенты:

1 луковица, 6 полосок копченого бекона,

450 г спелых помидоров,

1 стручок красного чили-перца,

25 мл растительного масла,

340 г спагетти

Приготовление:

Лук нарезать тонкими ломтиками. С бекона снять шкурку и нарезать его тонкими полосками. Помидоры опустить в кипящую воду на 6-8 сек, затем в холодную. Это облегчит процесс удаления кожицы. Очищенные помидоры разрезать на две половины и вырезать мякоть с семечками. Мякоть протереть через ситечко. Получившееся томатное пюре можно использовать при приготовлении соуса. Очищенные от кожицы помидоры порезать крупными кусками и отложить в сторону. У чили-перца удалить хвостики и разрезать его вдоль на половинки. Вынуть из перца сердцевину с семечками и порезать его мелкими кубиками. Растительное масло разогреть в кастрюле-соте, добавить в масло лук и бекон. Жарить, помешивая, на умеренном огне около 5 минут. Затем слить из кастрюли излишки жира, добавить чили-перец и помидоры. Хорошенько перемешать, поставить на огонь, снять с кастрюли крышку и кипятить на умеренном огне, помешивая. Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде, в которую добавлено 15 мл масла. Макароны промыть под горячей водой, откинуть на дуршлаг и обсушить. Перед подачей выложить соус поверх спагетти и посыпать свеженатертым сыром пармезан.

Ингредиенты:

На 4 порции: 500 г спагетти, 4 стол. ложки растительного масла, 1 баклажан, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 1 упаковка пюре из помидоров (500г), 100 мл красного вина, сладкий перец, соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Отварить спагетти в подсоленной воде, добавив 1 стол. ложку растительного масла. Баклажан нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс, лук нарезать кольцами. Баклажан обжарить в оставшемся растительном масле. Добавить чеснок и кольца лука и быстро обжарить всё вместе. Приправить, добавить пюре из помидоров и красное вино. Тушить около 10 мин. Сладкий перец добавить к овощам. Заправить специями. Слить воду со спагетти и подать их вместе с овощами. По желанию посыпать тертым сыром.

Ингредиенты:

На 4 порции:

1 луковица, мелко порезанная

2 моркови, мелко порезанные

2 палочки сельдерея, порезанные

1 красный перец, порезанный

2 ст л оливкового масла

150 мл красного вина или овощного бульона

400 г консервированных помидоров

3 ст л красного соуса песто

350 г спагетти

тертый пармезан

Приготовление:

Это блюдо содержит мало жиров, богато витамином С и железом.

1. Порубить все овощи в кухонном комбайне.

2. Нагреть масло в сковородое, добавить овощи и готовить 5-7 минут, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить вино или бульон и помидоры, довести до кипения, приправить. Накрыть и готовить 15 мин, пока овощи не будут мягкии. Перемешать с песто.

3. Тем временем отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить и вернуть в кастрюлю.

4. Положить немного соуса на макароны, разделить между 4 тарелками. Затем выложить сверху остаток соуса. Посыпать пармезаном.